Poffertjes adalah kudapan lembut, manis, harum dan khas dari negeri Belanda, bentuknya seperti kue apem atau kue surabi mini, dibuat dengan teknik pencampuran, peragian dan pemanasan. Saya sendiri baru kenal kudapan ini 4 hari yang lalu, saat dimintai bantuan jadi asisten memasak oleh salah satu dosen kampus tercinta yaitu Ibu Sri Redjeki. Ternyata cara membuatnya gampang lho pemirsa! Kudapan keluarga ini cocok sekali dibawa untuk menjenguk, arisan, reuni maupun untuk oleh-oleh karena bahan-bahannya cukup sehat. Oke deh, mari kita masaaak!
Alat Khusus :
- Cetakan kue apem
- Kuas (untuk mengoleskan mentega)
Bahan :
1. 250 gram tepung terigu
2. 5 gram ragi instan (1 sendok makan)
3. ½ sdt garam
4. 3 sdm gula pasir
5. 250 mL susu cair (bisa diganti susu bubuk full cream yang dicairkan)
6. 2 butir telur
7. 100 gram mentega cair
8. air panas secukupnya
Taburan (pilih salah satu) :
- darkchocolate/ coklat batang lainnya
- meises
- kismis
- gula tepung (khusus gula tepung ditaburkan setelah poffertjes diangkat dari cetakan)
Cara Pembuatan :
1. Campurkan bahan 1-4, aduk rata.
2. Tambahkan bahan 5, aduk rata hingga homogen.
3. Tambahkan bahan 6-7, aduk kembali.
4. Tambahkan air panas ± 150 mL, aduk homogen.
5. Diamkan 20-30 menit. (adonan ditutup dengan kain basah)
6. Setelah adonan mengembang, panaskan cetakan dengan api kecil lalu diberi olesan mentega secukupnya.
7. Tuangkan adonan (jangan sampai penuh karena adonan akan lebih mengembang), tutup.
8. Setelah hampir matang (tidak lagi terlihat adonan yang basah), taburkan dengan taburan yang di inginkan, tunggu hingga matang tanpa harus dibalik, lalu angkat.
9. Ulangi langkah 7-8 hingga adonan habis.
Setelah sok sibuk selama 1,5 jam, ini dia hasilnya, tadaaaaa....
Daripada penasaran, oke deh selamat mencoba ya ^^
